Kalkulator masła kakaowego dla czopków i globulek
Aby obliczyć ilość potrzebnego oleju kakaowego na podstawie
współczynników wyparcia niezbędne jest doświadczalne określenie pojemności form. Należy w
tym
miejscu zaznaczyć, że kalibracja pojemników musi być wykonany taką samą techniką, jaką
później
będzie wykonywany lek. Doświadczalnie wyznaczona pojemność formy może być różna w zależności
od
sposobu rozpuszczania masła. Będzie również uzależniona od czasu i szybkości mieszania
podłoża w
mikserze, a także postaci masła - wiórek lub peletek.
